Tradicions a la Taula amb Productes de la Catalunya Interior
Una nova manera d'entendre la restauració a l'hora de confeccionar els plats tradicionals. Després de molts anys de treballant a l'hostaleria, el somni s'ha fet realitat.
A la gent que ens agrada l'hostaleria, després de treballar molts anys, a molts restaurants, i aprenent de tots una mica, el gran repte és veure si tot el que hem aprés som capaços de portar-ho a terme al nostre propi negoci.
LA BRASSERIA DE LA CATALUNYA CENTRAL
Així doncs posarem la nostra experiència al seu servei.
Nou Espai Gastronòmic a Manresa
La mongeta és un dels aliments més complets que existeixen. Té una alta concentració de nutrients (calç, ferro, potassi i vitamina B), és molt energètica i té un percentatge de proteïnes semblant a les carns.
 |
 |
|
Fricandó de Vedella amb Moixernos
Es un festival per als sentits: el tacte melós de la carn acompanyada de l’amorositat de la salsa, ben reduïda i saborosa. Els aromes de la carn i el vinet, acompanyada del toc boscà dels bolets. Torneu a preparar pa, que aquest també és per sucar-lo sense parar!
Cargols del bagesEl primer cargol amb garantía d’origen. |
Vedella de la vall del cardener
Vedella femella sacrificada amb menys de 14 mesos de vida. Engreixades a partir dels 5 mesos de vida amb un 80 % de cereals, lleguminoses o proteaginoses, llavors d’oleaginoses i els seus Subproductes. Engreixades a partir dels 5 mesos amb un 50 % de matèries Primes en forma de flocs. Engreixades els últims 6 mesos de vida en granges situades a la vall del Cardener |
|
|
Amb controls de qualitat, sanitaris i d’alimentació des de que neix fins que arriba al consumidor. Garantia d’un sabor exquisit i homogeni perquè la seva alimentació es cent per cent natural. Cap cargol tindrà un gust amarg. Garantía d’una carn blanca, turgent i tendre, perquè es un cargol jove , del any, amb un bon acabat, seleccionant-los en el moment òptim per a el consum. |
 |
El Pla de Bages és una zona privilegiada, situada enmig de formacions muntanyoses mítiques com Montserrat i la Serra de Castelltallat, el Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l'Obac o el massís de Montcau. Amb importants centres turístico-culturals com el monestir de Sant Benet de Bages, les mines de sal de Cardona, la cova de Sant Ignasi a Manresa o el recorregut de la Sèquia, la comarca presenta una atractiva oferta en constant expansió, tant a nivell lúdic i cultural com gastronòmic
Different Brasserie
Sobreroca 38
08241 Manresa, Barcelona
Tf. 938722505
